Confira receitas de doces finos para casamento.

Brigadeiro  Gourmet tradicional

INGREDIENTES
1 lata de leite condensado
1 colher de sopa de margarina sem sal
2 colheres de chocolate ( com mais cacau, não use achocolatado)
100 gramas de chocolate meio amargo raspado
3 colheres de creme de leite UHT
Chocolate granulado

MODO DE FAZER
1-Coloque todos os ingredientes em uma panela e mexa primeiro (sem levar ao fogo)até dissolver o chocolate em pó e a margarina.

2- Coloque a panela no fogo e vá mexendo sempre, até começar a aparecer o fundo da panela. Neste ponto, você pode deixar esfriar um pouco e com a ajuda de um saco de confeiteiro colocar nos copinhos e cobrir com granulado.

3- Se quiser fazer bolinhas, mexa a massa até desgrudar do fundo da panela ( você vira um pouco a panela e a massa solta do fundo). Coloque para esfriar em uma vasilha untada com margarina. Depois faça bolinhas, passe no granulado e coloque em forminhas.

A diferença entre Brigadeiro Tradicional e o Gourmet, em primeiro lugar, vem a qualidade dos ingredientes, depois é um toque a mais na receita que dá um diferencial de sabor e textura.

Brigadeiro Gourmet paçoca

Você vai precisar de:
1 colher (sopa) rasa de farinha de trigo
3 colheres (sopa) de creme de leite;
1 lata de leite condensado;
1 colher (sopa) cheia de cacau em pó
3 colheres (sopa) de gotas (ou pastilhas) de chocolate ao leite;
farinha de amendoim (amendoim torrado e moído) ou paçoca rolha esfarelada;
Começe misturando fora do fogo a farinha de trigo com o creme de leite (sem o soro). Misture bem até dissolver toda a farinha. Junte o leite condensado, o cacau em pó e as de gotas (ou pastilhas) de chocolate ao leite.

No fogo baixo, mexa sem parar até começar a ferver, então continue mexendo por mais uns 10 minutos, até que encorpe.

Coloque em uma travessa e deixe esfriar. Mantenha na geladeira por 4 horas e então pode começar a enrolar. Passe na farinha de amendoim e está pronto!

Modo de preparo

• Bata no liquidificador o milho com a água e coe
• Misture o leite condensado e a margarina até ferver
• Continue mexendo até soltar do fundo da panela
• Sirva nos copinhos como brigadeiro de colher (sem enrolar)
• Para decorar pode ser canela em pó ou coco ralado

Ingredientes

• 2 lata(s) de milho verde
• 2 lata(s) de leite condensado
• 1 colher (sopa) de margarina
• Copinhos descartavéis

Ingredientes

• 2 limões sicilianos (raspas)
• 1 lata(s) de leite condensado
• 2 colher(es) de sopa de raspas de chocolate branco (para a massa)
• 200 grama(s) de raspas de chocolate branco (para confeitar)
• Manteiga a gosto
• 1 colher(es) de sopa de manteiga extra sem sal

Faça raspas dos limões com a ajuda de um descascador de frutas cítricas. Evite chegar a parte branca para não amargar. Reserve.

Em uma panela, coloque o leite condensado, a manteiga e leve em fogo brando, mexendo sempre, por cerca de 10 minutos. Acrescente as duas colheres de raspas de chocolate branco e mexa bem por mais oito minutos ou até que a massa desgrude da panela.

Apague o fogo, junte as raspas de limão e misture bem para liberar o óleo essencial da casca (que vai aromatizar o brigadeiro). Transfira para um recipiente de louça untado com manteiga.

Quando esfriar, unte as mãos com manteiga e faça bolinhas de três centímetros de diâmetro. Cubra os brigadeiros com o restante das raspas de chocolate branco. Sirva nas forminhas de papel plissado.

. 1 lata de leite condensado
. 1 gema
. 1 colher (sopa) de farinha de trigo
. 4 colheres (sopa) de suco natural de maracujá

Cobertura: 
. Açúcar granulado fino
. Polpa de maracujá natural ou geleia de maracujá

Numa panela média, coloque o leite condensado, a gema, a farinha e o suco, misturando bem. Leve ao fogo e mexa até ferver. Reduza a chama e cozinhe, sempre mexendo, até que a massa solte do fundo da panela. Passe para um prato untado com manteiga sem sal e deixe esfriar. Forme bolinhas com as mãos untadas com manteiga e role-as no açúcar, acomodando-as em forminhas de papel. Com o dedo indicador, faça uma pequena depressão em cada uma e preencha com polpa ou com geleia de maracujá. Sirva em seguida.